提到山西,人們總是與美食聯(lián)系在一起,香醋、刀削面的印象已經(jīng)家喻戶(hù)曉，別具民族和本土特色，但說(shuō)到西式烘焙，在山西也不能小覷人們對(duì)它的熱衷度。山西yummy bakery（美滋每客）食品有限公司就是由一批80后從事烘焙專(zhuān)業(yè)的海歸人士，懷著對(duì)時(shí)尚烘焙的憧憬與美食無(wú)國(guó)界的理念于2009年創(chuàng)立的。如今，已經(jīng)發(fā)展成集研制，生產(chǎn)，銷(xiāo)售為一體的食品連鎖企業(yè)，目前的主打產(chǎn)品以歐式營(yíng)養(yǎng)面包，日式風(fēng)味面包以及德式、法式、意式、日式等經(jīng)典的歐洲傳統(tǒng)蛋糕、中式干點(diǎn)為主。同時(shí)，在門(mén)店中還有時(shí)尚咖啡，各式飲品，三明治，酒會(huì)甜品等提供青睞于西式美食的消費(fèi)者選擇。幾年來(lái)，隨著人們對(duì)于高品質(zhì)、時(shí)尚食品的推崇，企業(yè)以品牌建設(shè)為核心、以直營(yíng)店和特許加盟及區(qū)域代理為經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展的步伐很是迅速。

企業(yè)發(fā)展之困：連鎖門(mén)店業(yè)務(wù)遇瓶頸

自2009年成立至今，山西美滋每客與消費(fèi)者共同經(jīng)歷著食品安全、需求越來(lái)越高、成本遞增的選擇。雖然對(duì)于信息化的應(yīng)用意識(shí)很好，從成立之初就開(kāi)始利用信息化來(lái)管理企業(yè)的業(yè)務(wù)，但是，近兩年的快速發(fā)展、規(guī)模的擴(kuò)大，門(mén)店的不斷增加，一系列的管理問(wèn)題和數(shù)據(jù)安全問(wèn)題也隨之暴露出來(lái)：

●?門(mén)店多，數(shù)據(jù)分散：原來(lái)使用的系統(tǒng)只能是單門(mén)店使用，所有門(mén)店的數(shù)據(jù)都存放在其本地。公司總部對(duì)數(shù)據(jù)的管理不集中、不及時(shí)，數(shù)據(jù)安全也受到威脅，給企業(yè)帶來(lái)隱患。曾經(jīng)，有一個(gè)門(mén)店的業(yè)務(wù)員離職時(shí)，就將門(mén)店的數(shù)據(jù)直接拷貝走，給公司造成了很大的損失。同時(shí)，一旦門(mén)店的機(jī)器壞掉，沒(méi)有及時(shí)存儲(chǔ)出來(lái)的數(shù)據(jù)將會(huì)丟失，也會(huì)給企業(yè)帶來(lái)不小的損失。在數(shù)據(jù)至上的時(shí)期，企業(yè)對(duì)數(shù)據(jù)的安全管理要求是非常高的。

●?各門(mén)店店長(zhǎng)需要在下班前把第二天需要備的貨，通過(guò)電話(huà)通知總部的庫(kù)管，總部的庫(kù)管只能手工統(tǒng)計(jì)，什么品種？需要發(fā)到哪個(gè)店面？什么時(shí)間需要，都成了庫(kù)管員需要詳細(xì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，每天如此，但還是由于品種多常常導(dǎo)致數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤，造成要貨滯后，配貨不及時(shí)。同時(shí)，一旦配送錯(cuò)誤導(dǎo)致物流成本無(wú)形中就會(huì)增加。

●?對(duì)各個(gè)門(mén)店數(shù)據(jù)的管理，一般是各門(mén)店將數(shù)據(jù)每天報(bào)上來(lái)，再由專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行跟進(jìn)、匯總。由于各門(mén)店數(shù)據(jù)上報(bào)時(shí)間不同步、品類(lèi)也不同，導(dǎo)致對(duì)于各門(mén)店數(shù)據(jù)匯總工作量很大，不方便實(shí)時(shí)、統(tǒng)一管理。對(duì)于總部統(tǒng)一價(jià)格調(diào)整、配貨、促銷(xiāo)等決策反映能力比較慢，不利于企業(yè)的發(fā)展。

●?企業(yè)總部的原材料及成品的統(tǒng)計(jì)都是手工統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性低；烘焙對(duì)于成本的管理是非常看重要的。加工過(guò)程的控制、領(lǐng)料的管理對(duì)于成本的影響也是很大的，而企業(yè)日常加工環(huán)節(jié)通過(guò)手工領(lǐng)料的管理，難以控制加工成本。

●?財(cái)務(wù)上每月有5張表，是一定要提供給老板看的，但是，門(mén)店多，數(shù)據(jù)量大、不同步，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作量大，每月都是推遲很長(zhǎng)時(shí)間，老板才能看到報(bào)表，給企業(yè)決策帶來(lái)不小的影響，在這樣一個(gè)效率和速度制勝的年代，企業(yè)的煩惱可想而知。

T+解圍，業(yè)務(wù)管理不再煩惱

企業(yè)要發(fā)展，解決當(dāng)前的業(yè)務(wù)管理問(wèn)題是關(guān)鍵，選擇適合企業(yè)業(yè)務(wù)模式和應(yīng)用的信息化工具提到了山西美滋每客的日程上來(lái)。

● T+是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)登陸來(lái)應(yīng)用的，各個(gè)門(mén)店無(wú)需安裝軟件即可進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，所有數(shù)據(jù)都存放在總部的服務(wù)器上，總部再也不用擔(dān)心門(mén)店數(shù)據(jù)的安全了；另外一方面，零售端的離線(xiàn)和在線(xiàn)兩種模式的快速切換，門(mén)店網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定的情況下也可以正常處理業(yè)務(wù)，避免了業(yè)務(wù)滯后，數(shù)據(jù)不同步的現(xiàn)象出現(xiàn)。

● 通過(guò)T+系統(tǒng)，門(mén)店店長(zhǎng)下班時(shí)只要在軟件里面做一張要貨單，就輕松完成了備貨，同時(shí)，總部的人員即刻就可以看到哪個(gè)門(mén)店、需要什么、什么時(shí)候需要發(fā)貨等信息，提高了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，也減少了庫(kù)管的工作量；現(xiàn)在當(dāng)天要貨，當(dāng)天就能夠配貨，大大縮短了物流配送的時(shí)間和成本。

● 各門(mén)店零售數(shù)據(jù)通過(guò)POS端實(shí)時(shí)自動(dòng)上傳到到總部，極大地方便了總部銷(xiāo)售數(shù)據(jù)匯總和查詢(xún)，財(cái)務(wù)的結(jié)算效率也明顯提高，使用T+以來(lái)，總部結(jié)賬由原來(lái)的每月15號(hào)，提早到了每月的4號(hào)就能完成，再也不用擔(dān)心報(bào)表的上報(bào)了。

● 使用T+軟件，總部從原材料采購(gòu)再到加工部門(mén)的領(lǐng)用及加工，再到給各個(gè)門(mén)店送貨，軟件一體化全程管控，使得各部門(mén)的工作更加規(guī)范有序。